一场大流行让零售商意识到对这个行业至关重要的一点:无论如何，所有的商店都是便利店。

 

也就是说，消费者通过他们喜欢的渠道以一种快速、精简的方式获得产品的需求，从零售商的差异化变成了绝对必要的。那些努力改善运营的公司得到了销售增长的回报。那些没有这样做的正在被抛在后面。

 

由于顾客群体的需求发生了变化，传统的c-store也在加速转型。他们不再只是一个在上班前喝咖啡的地方——因为很多人突然在家里的办公室里自己煮咖啡了。购物者也不需要定期加油，因为他们的通勤时间消失了，旅行速度变慢了。蓝冠主管最高多少？

 

相反，购物者需要基本的东西。据全美便利店协会(National Association of Convenience Stores)的一份报告显示，他们正在寻找纸制品、清洁用品和杂货。2020年，c-store的内部总销售额增长1.5%，达到创纪录的2556亿美元，平均购物篮的规模同比增长18%以上，这有助于满足供应链不稳定和恐慌性购买时期的基本产品需求。

 

在美国有超过15万家便利店，超过一半的美国消费者表示他们每月光顾一次或更多的便利店，零售部门正在以多种方式继续满足消费者的需求。

 

NACS战略产业计划副总裁Jeff Lenard说:“便利店已经成为了时髦的孩子。”“C-store不一定代表酷店，它仍然代表方便，因为你必须销售服务的速度。而服务速度取决于顾客如何定义。”

 

回到(交付)基础

 

许多便利店的起源故事都是基于一种产品:乳制品。根据NACS的杂志，1785年，在佛蒙特州，通过送奶工在社区内推销他们的产品，开始了牛奶递送。到1964年，伍德兄弟乳品公司需要一个牛奶配送点，并推出了第一家便利店——现在被称为Wawa。

 

因此，尽管疫情可能改变了消费者的购物习惯，但在很多方面，c-store行业严重依赖于那些从一开始就与众不同的体系。这意味着，无论是通过送货上门，还是通过方便地到达实体店，客户都能到达他们所在的地方。

 

疫情加快了这些复苏的选择，7- 11等零售商与Instacart合作，在大约30分钟内提供牛奶、面包、鸡蛋、酒精和其他主食。Foxtrot Market在芝加哥成立时是一家只提供送货服务的便利店，后来又开设了一些以社区为中心的实体店，同时仍提供约1,000个sku的一小时送货服务。今年秋天，Gopuff在纽约开设了零售网站，“在几分钟内……“通过微满足中心”来满足即时的日常需求。

 

Omni Talk的联合创始人Anne Mezzenga在一次采访中说:“下一代——Z世代、阿尔法世代和贝塔世代——他们从来不用等待磁带倒带。”“他们已经习惯了在15分钟内播放他们的音乐和电视。这是不会改变的。因此，作为零售商，无论你是杂货店零售商还是便利店零售商，你都必须投入一定程度的测试资金或研发努力，以弄清楚如何在你的业务中实现即时配送。”

 

专注于本地化

 

随着购物中心继续寻找新的前进道路，特别是在锚摇摇欲坠的情况下，许多零售商正在尝试一种非购物中心的方式进入房地产市场。这意味着要搬到带状中心和社区，测试小型店面。

 

例如，布鲁明戴尔百货公司(Bloomingdale’s)正在弗吉尼亚州的费尔法克斯(Fairfax)测试自己的布鲁米理念，那里的商品都经过精心策划，而且变化频繁。诺德斯特龙有其无商品本地商店的概念，甚至Foot Locker和耐克也开设了基于社区的商店。

 

然而，C-stores有向其服务的社区提供当地产品的历史。这些零售商通常拥有占地面积较小的店铺，并且能够适应大型杂货店无法适应的区域，因此可以为其客户群提供“买了就走”的解决方案。

 

AlixPartners的餐饮、酒店和休闲业务全球联席主管埃里克•Dzwonczyk表示，随着c-stores的发展，这一理念只会不断发展壮大。“我认为本土化可能是最重要的因素。这场大流行在某种程度上重振了美国城市消费者的信心。”

 

根据专家的说法，这意味着c-store可以作为一个中心点，在这里人们可以聚集和闲逛，也可以快速旅行去买几件商品。